かごしま６次化
Luxury & Gifts.
クラファン®︎2022年度
Our story
From food creators
to your table
温暖な気候や広大な畑地に恵まれた九州最南端の鹿児島県。とろけるような食感で、程よく脂がのった霜降りから、旨みとまろやかなコクが溢れ出す、日本一のかごしま黒豚。鹿児島で古くから育てられてきた野菜や果物は、和洋を問わず、様々な料理の良きパートナー。一度では、語り尽くせないほどのたくさんのこだわりの逸品があります。
鹿児島を愛し、信頼と高品質が認められたクリエーター（農家・加工業者）が創るストーリーを応援していただきながら、かごしまの美味しい「食」で、あなたの食卓を笑顔にしたい！そのような思いを持つ９事業者が商品を開発しています。新ブランドがまだ世に出ていない段階から鹿児島ファンの皆様と共に創り、全国・世界の食卓へお届けいたします。
Funs
６次産業化に取り組む方を
応援して共に創る「ファン」や
「共感購入」者を募集します
下記で紹介する9社の「応援グループ」や「事前公開」「事前予約サイト」をクリックしてください。
「応援グループ」
「事前公開」について
新商品が生まれる準備の様子や秘話
スタッフや応援者のコメントなど、ご覧いただけます。
皆さまからのご意見などを頂戴しブラッシュアップしていきます。
ぜひご参加ください。
「事前予約」は募集中の新商品です
まだ世に出ていないモノを共に創っていくプロジェクトにご予約いただけますと光栄です。
【１】笹平種豚場合同会社
鹿児島市 ベーコン
私たちは、2年前に大好評で完売して以来のリリースとなる、自社で生産する昔ながらの黒豚を使用したベーコンをご提案いたします。
笹平種豚場は鹿児島市の山の中で500頭の黒豚を飼育している小さな養豚場です。
昔ながらの黒豚は繊細で飼いづらく、発育も遅いため生産性は低いですが、肉質の高さが特徴です。白身と呼ばれる上質な脂身と繊維の細かいしっとりとした触感の赤身が上品な甘味と深い旨味、そしてさっぱりとした後味を生みだします。
薩摩ハムさんの加工協力で作る、種豚場だからできる種豚づくりからこだわった「昔ながらの黒豚ベーコン」をご堪能ください。
【２】松木園芸
指宿市 ミニトマトジャム
私たちは、アイコトマトというミニトマトを使って「トマトジャム」を開発しました。
現在ミニトマトを栽培しております。市場出荷中心の販売から少しずつでも個販売や契約販売を増やしていきたい、更には、加工品も開発し、自社ブランドの確立を図りたいと思っています。
アイコは、縦長で可愛らしい形をしたミニトマトです。果肉がしっかりしていて、中のゼリーが少なく、甘味が強いのが特徴です。当農園は樹に実ったまま完熟させ収穫しております。そうすると僅かな天候の変化でも裂果するため、青果で出荷できずに廃棄せざるを得ませんでした。そこで、この裂果したミニトマトをうまく活用できないかと考え、トマトジャムを開発しました。
是非ともお試しいただき「アイコトマトジャム」の旨みを存分に堪能してください。
【３】種子の実オイル工 房
西之表市 美容オイル
私たちは、休耕茶畑（耕作放棄地）に実る茶の実からオイルを抽出し商品化することで、耕作放棄地の再生と新たな特産品づくりに取り組んでいます。
種子島は、100年以上前に静岡県から移住したお茶農家さんの手により、日本一早い新茶の産地として発展してきました。
今回は、種子島の耕作放棄地のお茶の実から作った「ボタニカルオイル・茶ノ美」が新商品です。耕作放棄地のお茶の種子から作った「お茶の実のオイル」と種子島の固有種「しまみどり」の茶葉の蒸留水を使用し、潤いと保湿が一度でご利用いただける「オールインワン・タイプ」の「二層式・美容オイル」に仕上げました。
【４】株式会社下園薩男商店
枕崎市
サツマイモのスイーツ「PoTaLa」
2022年９月９日にOPENした山猫瓶詰研究所で人気のデザート「PoTaLa」
サツマイモを使った「デザート」
カタラーナのような「PoTaLa」という商品で「山猫瓶詰研究所」のカフェで大人気のメニューです。
サツマイモは育て方も信頼できる鹿児島の農家さん、米粉はグルテンフリーが注目されるドイツでも展開されている鹿児島県薩摩川内市にある小城製粉さんのものを、国産の米粉約400種類以上の中から選びました。
太陽の光をのびのび浴びた喜界島産のきび砂糖も使用しています。
日置市
桜島大根入り参鶏湯
私たちは、桜島大根と放し飼いでオリーブの絞り粕と国産飼料を与えて育てるオリーブ鶏の参鶏湯（レトルト）を開発しました。
今回開発したのは、トリゴネリンを含む鹿児島の代表でもある桜島大根を使った参鶏湯です。
農園のある日置市はオリーブの栽培に力を入れております。10月の収穫期にバージンオイルを絞り、その時にでる絞り粕にはオイルが約25％残っております。それを天日乾燥して飼料に混ぜて与えオリーブ卵を生産しております。
一部の鶏（100羽程度）を可能な限り国産の飼料を与えヒナから育ててオリーブ卵を生産しており、今回の参鶏湯は、その親鳥を使い、ウコンを入れた薬膳仕立てで、丸ごとじっくり４時間煮てます。
【5】有限会社かごしま自然養鶏センター
↓下記の画像をクリックして中間発表をご覧ください。↓
Make your dreams come true
We want to
make everyone smile
Sustainable agriculture
【6】森の蔵農園
いちき串木 野市
Cuwash! (みかん果汁のフリーズドライ)
開発から5年！みかんの栄養素そのままに重さが1/10。仕事中など「チョット疲れたな。」と思うときに、ササッと口に含むと想像を超えた食感や味に、思わず目を見開いてしまうほど、みかんのコクを感じ、みかんの酸味で頭をリフレッシュすることができる、今までにない大里みかんの新しい味と形、みかん果汁のフリーズドライ、
❝Cuwash！❞ （クワッシュ！）-キューブ-❞ に、いつでも持ち運べるスティックタイプが誕生。フリーズドライは、低温加工のため、みかんが持つ栄養の変化が少なく、サプリメントのように天然のビタミンを摂ることができます。
ご自宅用のこだわりの濃厚ジャムと共にお届けします。
【8】株式会社天美
龍郷町 ミキ
奄美大島に古来から伝わる伝統飲料「ミキ」は、奄美特産の米をサツマイモで発酵させた飲料です。
私たち天美（あまみん）の「ミキ」は、甘酒のようで、ヨーグルトのような不思議な飲み物。夏バテや、食欲不振の際にも良いと言われています
神事として奄美大島旧暦の9月9日に安木屋場集落の今井大権神社の祭りに奉納し、皆様と一緒に食の安全を祈念しております。
素材から製造すべてを奄美大島産にこだわり、健康価値の高い身体に優しい「ミキ」を飲料だけでなく料理にもアレンジできるようオリジナルのレシピ集もお付けします。
また今回は、全ての生産工程に地元の人材を登用し島の雇用促進にも繋げます。
【7】Yaku Plant
屋久島町 屋久さばらっきょ
屋久島のソウルフードといえば
【 屋久さばらっきょ 】
屋久島の名産である屋久さばのなまり節と塩漬けにした島らっきょうを合わせて食べるのが屋久島ならでは。昔から島の人たちが大好きな食べ方です。発酵食×発酵食の組み合わせは噛みしめる度に極上の歓喜が湧いてきます！！！
島らっきょうの塩漬けは、手間暇がかかるため、これまで島の名産でありながらなかなか商品化されてきませんでした。
ずっとずっとこれをつくりたかったーー！！！という長年の想いをようやく形にできました。
お酒のおつまみにちょっと晩御飯のもう一品に屋久島が懐かしいあの人への贈り物に屋久さばらっきょうをどうぞ♪
【９】合同会社喜界島結い
喜界町 国産ごまシリーズ
皆さんは、日本のごまの99.9％が輸入で国産のごまはわずか0.1％だということをご存知でしょうか？
私たちは、国産ごまの生産量日本一の“喜界島”から、喜界島産白ごまをふんだんに使用した『胡麻しゃぶだれ』・『ごまドレッシング』『胡麻と島みかんの焼肉のタレ』の3種を、大島紬を着たような小ボトルに入れ「紬美人」国産ごまシリーズ3本セットを、新商品として開発いたしました。
初めての方や、お土産として、手に取りやすい商品になることを目的としています。
喜界島のごまは在来の白ごまで主に自家採取をしているため、今も代々受け継がれ大切に栽培されています。ごまの商品を通して喜界島のことも、多くの方に知っていただければと思います。
KAGOSHIMA
6次化
Kagoshima
６次化
Let's create together
Create
Cooking
