かごしま次化

 

Luxury & Gifts.

​クラファン®︎

Our story

From food creators
to your  table

 温暖な気候や広大な畑地に恵まれた九州最南端の鹿児島県。とろけるような食感で、程よく脂がのった霜降りから、旨みとまろやかなコクが溢れ出す、日本一の黒毛和牛。鹿児島で古くから飲まれてきた本格焼酎は、和洋を問わず、様々な料理の良きパートナー。一度では、語り尽くせないほどのたくさんのこだわりの逸品があります。

 鹿児島を愛し、信頼と高品質が認められたクリエーター(農家・加工者)が創るストーリーを応援していただきながら、かごしまの美味しい「食」で、あなたの食卓を笑顔にしたい!そのような思いを持つ20 事業社が6次化の商品を開発しています。新ブランドがまだ世に出ていない段階から鹿児島ファンの皆様と共に創り、全国・世界の食卓へお届けいたします。

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Funs

6次産業化に取り組む方を
​応援して共に創るファンを募集します



 下記で紹介する20社の「応援グループ」をクリックしてください。
新商品が生まれる準備の様子や秘話、スタッフや応援者のコメントなど、
皆さまからのご意見などをいただきながら
まだ世に出ていないモノを共に創っていくグループにご参加ください。

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 【1】種子島沖ヶ浜田黒糖生産協同組合

 種子島の北東部伊関校区。100年を超える歴史をもつ沖ヶ浜田の砂糖小屋があります。

 丁寧に収穫したさとうきびを搾汁し、三段のぼり窯で加熱。2番窯から3番窯に移すタイミングと3番窯で仕上げて冷やし鍋に移すタイミングが最も難しく、かき混ぜるヘラから伝わる抵抗や香り、味、音、色、五感を研ぎ澄まし、その瞬間を見極めて伝統的な黒糖です。

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 【2】有限会社清木場果樹園

 百年三代続く果樹園農家。鹿児島県南さつま市津貫。柑橘の栽培に適した町で、百年三代にわたり柑橘類を栽培してきました。2017年に閉校した津貫小学校には、父と自分(果樹園主)、息子も通いました。地域の思い出を大切にしたいと校舎を活用してジャムの新工場を設立。栽培から加工まで自園自製で、乳酸菌などを活用した堆肥は樹自体を強くします。柑橘の皮を構成している油胞とよばれるつぶつぶ。その中には爽やかな香りの素となる天然の成分が詰まっています。

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 【3】沖永良部きのこ株式会社

 沖永良部島では、サトウキビ生産は基幹産業の一つ。沖永良部島に自生するアラゲキクラゲをサトウキビのバガス(搾かす)を菌床に無農薬で栽培しています。

 国内初のサトウキビバガスを培地としたきくらげ生産に成功、特許を取得しました。きくらげは、平成27年からかごしまの農林水産物認証制度の審査に毎年合格し、認証を受けております。

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 【4】猪飼農園

 ハート形が印象的な世界一大きい大根、桜島大根。桜島大根を育てて14年。桜島にフェリーで通う日々。

 桜島大根は農林水産省の「故郷に残したい食材百選」に選ばれ知名度はあるが、鹿児島県内でも提供する飲食店や販売する青果店は少ない。掲げるテーマは「桜島大根をわが家の食卓へ!」。

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 【5】たっちゃん農園

 農薬・除草剤・化学肥料など一切使用しない方法で椿を育て、収穫した椿の種を搾油して椿油の販売をしています。この椿の葉を原料にして「椿茶」を商品化を試みています。


試作品を作りお茶の生産者、問屋の皆様に試飲していただいたところ好評です。

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 【6】株式会社下園薩男商店

 創業昭和14年から続くウルメイワシ丸干しを主に取り扱う株式会社 下園薩男商店は、鹿児島県枕崎市に2022年夏OPEN予定の「山猫瓶詰研究所」を開設します。
 築100年以上の旧郵便局をリノベーションし、南さつまエリアを中心とした食材を使った鰹節入りピクルス等の製造とカフェ、1組限定の宿にする予定です。

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Make your dreams come true

We want to
make everyone smile

Sustainable agriculture

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 【7】レモングラス馬場

 レモンの香りより少し甘い香りのするハーブ「レモングラス」。タイ料理のトムヤンクンの材料にも使われることでも有名です。タイハーブをふんだんに使用した「ハーブソルト」は、一振りするだけで、一気に料理がグレードアップ。鹿児島県日置市のレモングラスと、鹿児島県産の塩をブレンドした「ハーブソルト」が誕生。その風味にほれ込んだ農園からの贈り物。ギフトとしても、ステキな香りを届けてみてはいかがでしょうか?

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 【8】竹子(たかぜ)っ好調会

 鹿児島空港から近い霧島市溝辺町、「たけのこ」と書いて、竹子(たかぜ)と読む珍しい地域に、元農協の空き倉庫を改修し地域住民が運営する拠点、ふれあいサロン「たかぜバル」があります。地元名産の袋をかぶせずにお日様の光をたっぷりと浴びて育てる上質で繊細な「梨」と、肥沃な土壌と大地からのミネラルいっぱいの湧水に恵まれ栽培された「ぶどう」を使い、新種のワインが誕生します。

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 【9】島の宝合同会社

 奄美の太陽と深い森を流れる水が育んだサトウキビを絞り、その搾汁を甕壺で5年以上熟成させ、まろやかで深い味わいのある「きび酢」。長寿の島と言われる奄美では、かつて各家庭できび酢を作っていました。きび酢の有効性は再検証されて注目を浴びています。 古来の製法の中で最も優れた手法を選び、健康的な奄美産サトウキビ100%、長期熟成を経て得られる高級でまろやかな味わいをご堪能ください。

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 【10】江﨑果樹園

 鶴の渡来地で日本一有名な鹿児島県出水市は、温暖な気候と八代海から吹く潮風に恵まれ、古くからみかん栽培が行われています。

 なかなか市場に出回らない希少な品種、河内晩柑を使った新商品 「江﨑果樹園クラフト晩柑ネード」 が完成しました。料理の隠し味(調味料)や紅茶、炭酸水わりなど、さまざまなドリンクの割り材として、果物の魅力をお楽しみください。

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 【11】奄美料理ーKOYOMIー暦

 奄美大島の「ミキ」は、米をさつまいもで発酵させてできた飲み物で健康長寿の島のソウルドリンク。乳酸菌が豊富で、1ccあたり約1億個の乳酸菌が生きているというデータがあり、腸内環境の改善について研究者の発表もあります。祈りの際に神様に捧げる「お神酒(ミキ)」に由来し、祭事の際に欠かせないものされてきました。

 

 そのような「ミキ」の新商品をお届けします。

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 【12】森の蔵農園

 南九州自動車道市来IC近くの山あいにある大里地区は、戦後すぐに開墾されたミカンの里。「水はけの良い恵まれた土壌が、小振りで味の濃い大里みかんに育ててくれる。昔の人が苦労して耕した畑をできるだけ廃園にしたくない」と開墾団の一員だった祖父が開いたこの地を家族で懸命に守っています。今回は、果汁のフリーズドライを全国へお届けし、多くの方に食べていただければと思います。

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 【13】株式会社照照

 鹿児島西岸沖約40キロの東シナ海に浮かぶ小さな島、甑島。甑島で4隻のみが操業を許され流通する量が非常に少ない「幻の甘エビ」とも呼ばれる「タカエビ」。

 溢れるほど詰まった濃厚な海老ミソ、甘みが違う!トロリ濃密な甘み、ジワリと余韻の残るコクは「幻」の名にふさわしい味わいです。そんな「タカエビ」のビスク風スープと「まるごとたかえび餃子」 を全国へお届けします。

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 【14】小城製粉株式会社

 米粉商品の製造販売一筋で70有余年。小城製粉は「小麦アレルギーの方も安心して、パンなどを召し上がっていただきたい。」想いで米粉100%でパンやパイが焼ける技術を開発。

 また世界的にグルテンフリー市場が拡大する中ドイツに輸出を始め、2017年にKOMEKO社を創業し、ヨーロッパではKOMEKOを商標登録しております。今回は、米粉を使った新商品をお届けします。

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 【15】株式会社サクラバイオ

 鹿児島県の特徴である南北に広がっている離島で実る果物や鹿児島県の農産物、果物を使ったドライフルーツ、ドライフルーツティーが完成しました。

「就労継続支援」福祉事業の一環として関連会社である天文館果実堂とコラボして、販売時にB品となっている果物を使用し廃棄という無駄をなくしたいという想いから商品開発しました。紅茶も鹿児島県産の和紅茶を使用しています。

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 【16】ヨツハトマトファーム

 鹿児島県中川地区で栽培される市場に出してはいない、完熟にまで収穫を引っ張り最大限に甘さを引き出す栽培法でフルーツのように甘い完熟トマト。

 日持ちが短くて、これまで地元でも直接販売のみを行なってきた完熟トマトから、従来のてんさい糖使用料を5分の1に抑えた「完熟トマトジャム」が完成しました。全国の皆様に味わっていただけたらと思います。

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 【17】姶❤️love和牛女子

 5年に一度開催される第12回 全国和牛能力共進会が、鹿児島県で開催されます。全国の優秀な和牛を、一堂に集めて、改良の成果やその優秀性を競う大会のために、姶❤️和牛女子が結成されました。

 鹿児島の和牛を育てる過程から全てを知り尽くす姶❤️和牛女子が手がけた『鹿児島牛ローストビーフ』を大会に先立って全国の皆様にお届けします。

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 【18】株式会社バイオアース

 鹿児島県で生まれ育ち、小さい頃から生き物が大好きでした。蚕の可能性を知った時、とってもわくわくしました。家族総出で畑を耕し、桑を育て、最初はマンションの一室で蚕を育てはじめたところから、私たちのストーリーがはじまります。蚕の研究をする中で、地球環境に優しい
100%天然由来の贅沢シルクシャンプー、リンスができました。

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 【19】農進ベジタブル株式会社

 スーパーフードと言われるサツマイモ(紅はるか)を、味付けしなくても、甘くて美味しい、さつまいも本来の味を引き出す製法が確立できました。

 食べる瞬間と、噛む時に2度の食感が楽しめる、新感覚サツマイモスナックをお届けします。

 また、鹿児島県で初めての意味性認知症の方の一般就労機関として、サツマイモから、廃棄を出すことなく、全てを使い切るSDGsにも取り組み続けます。

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 【20】クラシックブドウ浜田農園

 鹿児島県大隅の錦江町田代。蒼く澄み切った空の下、緑深い山に囲まれ蕩々と流れる清流のすぐそばで、クラシックが優雅に漂う農園を営み、アットホームな農園で、クラシックを聴かせながら優雅にブドウなどの果物を育てています。

今回はモーツァルトを聴かせて育った濃厚な甘さがあるブドウでつくる本土最南端のワイン「花瀬ワイン」をお届けします。

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KAGOSHIMA
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Let's create together

つるのブルーベリー

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Cooking

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鹿児島県主催 令和3年度 これからの6次産業化等商品開発・販路拡大モデル育成事業

レストランのインテリア
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The  Food brands  delivered from Kagoshima